SEAFOOD/DASHI

TRADITIONAL JAPANESE SOUP AND FRESH SEAFOOD

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SEAWEED

GLOSSY SEAWEED GROWN BY THE SEA

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MISO

RICH SEASONING MADE BY FERMENTATION

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UN POTENTIEL INEXPLOITÉ VOUS ATTEND
PARMI LES DIVERS INGRÉDIENTS JAPONAIS

« World’s Great Ingredients » réunit les meilleurs Chefs des États-Unis, d’Europe et d’Asie du Sud-Est et leur fournit des ingrédients japonais afin de les tester selon leurs idées résultant de leurs différentes formations et techniques. Le but ultime est de libérer le potentiel inexploité de ces produits.

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intro

LA FUSION D’UNE PANOPLIE DIVERSE
D’INGRÉDIENTS JAPONAIS
ET DES CULTURES DE PAYS VARIÉS

Il existe des produits alimentaires japonais qui n’ont jamais été consommés dans les autres pays. Les Chefs vont travailler avec des ingrédients qui ont été sélectionnés avec la plus grande attention.

Eric Ripert

Eric Ripert

Chef and co-owner of the acclaimed New York restaurant Le Bernardin

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SEAFOOD / DASHI

U.S.A.

Pascal Barbot

Pascal Barbot

Chef of “Astrance Paris”

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SEAWEED

FRANCE

Jareuk Sriaroon

Jareuk Sriaroon

Very popular chef and teacher in Thailand

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MISO

THAILAND

AMBASSADEURS DE BONNE VOLONTÉ
POUR LA DIFFUSION DE LA NOURRITURE JAPONAISE

Ari Kastrati, Officier Chef de l’Hôtellerie du MGM Resorts International et Takuji Takahashi, troisième génération du restaurant familial Kinobu à Kyoto, nous expliqueront les qualités attrayantes de la cuisine japonaise, ou « washoku », et de ses ingrédients. Avec le respect des traditions, cette paire d’Ambassadeurs mettant en valeur les ingrédients produits au Pays du Soleil-Levant sensibilisera et popularisera un nouveau concept pour la transmission de la culture culinaire japonaise.

Takuji Takahashi

Takuji Takahashi

Kinobu's third-generation chef

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Ari Kastrati

Ari Kastrati

Chief Hospitality Officer
MGM Resorts International

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COLLABORATION MOVIES

JAPANESE INGREDIENTS THAT CAN BE COOKED IN VARIOUS WAYS

SEAWEED X FRANCE

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SEAFOOD / DASHI X U.S.A.

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MISO X THAILAND

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